АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды

Мазмұны:

Бейне: АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды

Бейне: АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды
Бейне: Заселение Северной и Южной Америки по новым данным ДНК древних жителей Берингии. История индейцев 2024, Наурыз
АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды
АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды
Anonim

Массачусетс штатының ғалымдары сиырлардың бұлшықет жасушаларымен тәжірибе жасап, көкөністер мен жемістерде, мысалы, қарбызда, қызанақта, қызғылт грейпфрутта және басқада кездесетін адам ағзасына пайдалы заттарды қосады

АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын - ГМО, генетика, ДНҚ, сиыр еті, витаминдер енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды
АҚШ -та ғалымдар ДНҚ -ға сәбіз мен қарбыз жасушаларын - ГМО, генетика, ДНҚ, сиыр еті, витаминдер енгізу арқылы «витаминді» сиырлар жасайды

Зерттеушілер мен Тафтс университетінен Массачусетс штатында сиыр етін өсімдік қоректік заттармен генетикалық деңгейде байыту бойынша тәжірибелер жүргізілуде. Олар сиыр жасушаларына қосылады бета -каротин, ликопен және фитоен жемістер мен көкөністерде кездеседі. Олардың мақсаты - сиыр етін барлығына қол жетімді ету.

Қазіргі уақытта олардың технологиясы тіпті бай сатып алушылар үшін тым қымбат, бірақ болашақта олар денсаулыққа пайдасы үшін мұндай қымбат ет сұранысқа ие болады деп күтеді.

Сиырдың бұлшықет тініне өсімдік жасушаларын енгізудегі витаминдік мақсаттан басқа, Массачусетс ғалымдары бұл сиыр етіндегі қатерлі ісік қоздырғыштарының мөлшерін азайтады деп үміттенеді.

Команда 1990 жылдары бета-каротин қосылған алтын қоңыр күріштің дамуына шабыт алды.

Image
Image

Зерттеушілер қызанақ, қарбыз және қызғылт грейпфрут, сондай -ақ бұрыш, сәбіз және апельсин құрамындағы фитоен - сиырдың бұлшық ет жасушаларына ликопенді қосуда прогреске жеткенін айтады.

Бұл зерттеу туралы есеп Metabolic Engineering ғылыми журналының қарашадағы санында жарияланды.

«Бұл фитонутриенттердің жалпы қоректік құндылығы мен қызыл және өңделген етті тұтынумен байланысты ауруларға қарсы қорғаныс әсері бар, осылайша мәдени етте тағамдық инженерия тұжырымдамасының перспективалы дәлелдерін ұсынады», - делінген мақалада.

Зерттеудің жетекші авторы және Тафтс университетінің биомедициналық инженерия бойынша PhD докторанты Эндрю Стоут нәтижелердің өте жігерлі екенін айтты.

«Сиырларда бета-каротин шығаратын гендер жоқ. Біз сиырдың бұлшықет жасушаларын осы және басқа фитонутриенттерді өндіру үшін жасадық, бұл өз кезегінде трансгендік жағдайда мүмкін болмайтын жолмен осы тағамдық қасиеттерді мәдени ет өніміне тікелей беруге мүмкіндік береді. жануарлар мен дәстүрлі ет өндірісі », - деді Стут.

Жасаған жасушалардың тағы бір артықшылығы - канцерогенді қосылыстар санының азаюы.

«Біз бұл бета-каротинді шығарып, шығарған кезде, бұл жасушалардың ұсақ түйіршіктерін пісіргенде, липидті тотығудың төмендегенін көрдік. бұл тәуекелді төмендететін өте күшті жағдай бар деп ойлаймын », - деді Стоут.

Image
Image

Бұл зерттеулер сау ет алмастырғыштарына сұраныстың үлкен өсуі кезінде пайда болды, мысалы, Impossible Foods және Beyond Meat сияқты компаниялар шығарған.

Өткен айда жарияланған Fortune Business Insight есебіне сәйкес, 2026 жылға қарай ет алмастырғыштар нарығы жылына 8,6 миллиард доллар болады.

Сарапшылар Tufts командасы шығарған мәдени ет қазіргі уақытта өте қымбат екенін ескертеді.

«Мәдени ет пен фабриканың етіне бәсекеге қабілетті бағаны алу қиын болуы мүмкін», - дейді Дэвид Каплан, инженерлік профессоры Штерн отбасы.

Бірақ бұл өнімнің денсаулыққа тигізер пайдасы бағаны қолжетімді ете алады, - деді ол.

«Тұтынушыларға денсаулыққа қосымша артықшылықтар беретін мәдени өнім оларды көп төлеуге сендіре алады».

Ұсынылған: